domingo, 22 de fevereiro de 2009
Priming and Bottling
Após as 2 semanas de espera chegou a hora de engarrafar. Antes de tudo houve que transferir a cerveja para uma solução de açucar para a segunda fermentação: em garrafa.
Priming and Bottling
domingo, 15 de fevereiro de 2009
Mudança de Fermentador
Depois de uma semana de vigorosa fermentação, chegou a altura de mudar de fermentador. Assim, deixamos para trás a maior parte da levedura depositada que tornaria mais turva a cerveja e evitamos alguns sabores menos agradáveis. O processo requer apenas o cuidado de não oxigenar a cerveja. Lentamente...
Mudança de Fermentador
Depois de uma semana de vigorosa fermentação, chegou a altura de mudar de fermentador. Assim, deixamos para trás a maior parte da levedura depositada que tornaria mais turva a cerveja e evitamos alguns sabores menos agradáveis. O processo requer apenas o cuidado de não oxigenar a cerveja. Lentamente...
segunda-feira, 9 de fevereiro de 2009
Cervejarias Caseiras - Espantoso!
Achava-me eu um grande cervejeiro... neste "thread" de um fórum americano podemos ver imagens de muitas "cervejarias" caseiras:
Ver fotos aqui
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Cervejarias Caseiras - Espantoso!
Achava-me eu um grande cervejeiro... neste "thread" de um fórum americano podemos ver imagens de muitas "cervejarias" caseiras:
Ver fotos aqui
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A minha primeira cerveja
Yorkshire Bitter - Extracto Lupulado
Depois de alguma pesquisa senti-me confiante para começar. Claro que eu estou começar por um kit de extracto de malte lupulado ou seja, o mais básico que pode haver mas o mais indicado para iniciados. A sensação de insegurança e receio é incrível, mesmo sabendo que estamos perante um kit e que apenas temos que "juntar ingredientes". Mesmo assim, primeiro que começasse foi complicado; imprime instruções, abre mais um PDF, mais uma vista de olhos num livro, e tudo para aplicar uma "receita culinária"! Penso que isto tudo se deve ao facto de estarmos a produzir uma grande quantidade (do ponto de vista caseiro - 20 litros), que demora 1 mês até que esteja pronta a consumir e, se no momento da prova, a cerveja sabe mal... é uma frustração.
Ultrapassados os receios há que começar sem olhar para trás: Comecei por lavar o material em cerca de 7 litros de água com solução sanitizante:
Depois de tudo bem lavadinho o próximo passo era aquecer um pouco o extracto para torná-lo mais fluido:
Enquanto o extracto aquecia durante 5-10 min, fui fervendo 3,5l de água para colocar no fermentador. Colocada a água no fermentador foi altura de lhe adicionar o extracto:
Depois de misturar bem era altura de adicionar açucar. Para que a minha primeira cerveja fosse o mais motivante possível (não quero desanimar logo à primeira com uma cerveja aguada e a saber a cidra...) resolvi substituir o açucar por extracto de malte em pó, para dar mais corpo e melhor sabor à cerveja.
Tudo bem misturadinho...
Depois de completar com água até perfazer os 22 litros, foi só que esperar que o mosto atingisse a temperatura de 18-21ºC:
Chegamos aos 22ºC... não consigo esperar mais, ainda lhe adicionei um pouco de água fria mas não alterou a temperatura e tinha receio de tornar a cerveja demasiado aguada. Enfim, vamos ver no que dá! Não cumprir à risca as instruções também é um factor de aprendizagem!!!
Adicionamos então a levedura fornecida com o kit de extracto:
Adicionada e misturada a levedura, coloca-se a tampa do fermentador e o sifão com um pouco de solução sanitizante...
...e agora começa a pior parte: esperar 1 mês para a poder beber bem geladinha!!
Depois de alguma pesquisa senti-me confiante para começar. Claro que eu estou começar por um kit de extracto de malte lupulado ou seja, o mais básico que pode haver mas o mais indicado para iniciados. A sensação de insegurança e receio é incrível, mesmo sabendo que estamos perante um kit e que apenas temos que "juntar ingredientes". Mesmo assim, primeiro que começasse foi complicado; imprime instruções, abre mais um PDF, mais uma vista de olhos num livro, e tudo para aplicar uma "receita culinária"! Penso que isto tudo se deve ao facto de estarmos a produzir uma grande quantidade (do ponto de vista caseiro - 20 litros), que demora 1 mês até que esteja pronta a consumir e, se no momento da prova, a cerveja sabe mal... é uma frustração.
Ultrapassados os receios há que começar sem olhar para trás: Comecei por lavar o material em cerca de 7 litros de água com solução sanitizante:
Depois de tudo bem lavadinho o próximo passo era aquecer um pouco o extracto para torná-lo mais fluido:
Enquanto o extracto aquecia durante 5-10 min, fui fervendo 3,5l de água para colocar no fermentador. Colocada a água no fermentador foi altura de lhe adicionar o extracto:
Depois de misturar bem era altura de adicionar açucar. Para que a minha primeira cerveja fosse o mais motivante possível (não quero desanimar logo à primeira com uma cerveja aguada e a saber a cidra...) resolvi substituir o açucar por extracto de malte em pó, para dar mais corpo e melhor sabor à cerveja.
Tudo bem misturadinho...
Depois de completar com água até perfazer os 22 litros, foi só que esperar que o mosto atingisse a temperatura de 18-21ºC:
Chegamos aos 22ºC... não consigo esperar mais, ainda lhe adicionei um pouco de água fria mas não alterou a temperatura e tinha receio de tornar a cerveja demasiado aguada. Enfim, vamos ver no que dá! Não cumprir à risca as instruções também é um factor de aprendizagem!!!Adicionamos então a levedura fornecida com o kit de extracto:
Adicionada e misturada a levedura, coloca-se a tampa do fermentador e o sifão com um pouco de solução sanitizante...
...e agora começa a pior parte: esperar 1 mês para a poder beber bem geladinha!!
A minha primeira cerveja
Yorkshire Bitter - Extracto Lupulado
Depois de alguma pesquisa senti-me confiante para começar. Claro que eu estou começar por um kit de extracto de malte lupulado ou seja, o mais básico que pode haver mas o mais indicado para iniciados. A sensação de insegurança e receio é incrível, mesmo sabendo que estamos perante um kit e que apenas temos que "juntar ingredientes". Mesmo assim, primeiro que começasse foi complicado; imprime instruções, abre mais um PDF, mais uma vista de olhos num livro, e tudo para aplicar uma "receita culinária"! Penso que isto tudo se deve ao facto de estarmos a produzir uma grande quantidade (do ponto de vista caseiro - 20 litros), que demora 1 mês até que esteja pronta a consumir e, se no momento da prova, a cerveja sabe mal... é uma frustração.
Ultrapassados os receios há que começar sem olhar para trás: Comecei por lavar o material em cerca de 7 litros de água com solução sanitizante:
Depois de tudo bem lavadinho o próximo passo era aquecer um pouco o extracto para torná-lo mais fluido:
Enquanto o extracto aquecia durante 5-10 min, fui fervendo 3,5l de água para colocar no fermentador. Colocada a água no fermentador foi altura de lhe adicionar o extracto:
Depois de misturar bem era altura de adicionar açucar. Para que a minha primeira cerveja fosse o mais motivante possível (não quero desanimar logo à primeira com uma cerveja aguada e a saber a cidra...) resolvi substituir o açucar por extracto de malte em pó, para dar mais corpo e melhor sabor à cerveja.
Tudo bem misturadinho...
Depois de completar com água até perfazer os 22 litros, foi só que esperar que o mosto atingisse a temperatura de 18-21ºC:
Chegamos aos 22ºC... não consigo esperar mais, ainda lhe adicionei um pouco de água fria mas não alterou a temperatura e tinha receio de tornar a cerveja demasiado aguada. Enfim, vamos ver no que dá! Não cumprir à risca as instruções também é um factor de aprendizagem!!!
Adicionamos então a levedura fornecida com o kit de extracto:
Adicionada e misturada a levedura, coloca-se a tampa do fermentador e o sifão com um pouco de solução sanitizante...
...e agora começa a pior parte: esperar 1 mês para a poder beber bem geladinha!!
Depois de alguma pesquisa senti-me confiante para começar. Claro que eu estou começar por um kit de extracto de malte lupulado ou seja, o mais básico que pode haver mas o mais indicado para iniciados. A sensação de insegurança e receio é incrível, mesmo sabendo que estamos perante um kit e que apenas temos que "juntar ingredientes". Mesmo assim, primeiro que começasse foi complicado; imprime instruções, abre mais um PDF, mais uma vista de olhos num livro, e tudo para aplicar uma "receita culinária"! Penso que isto tudo se deve ao facto de estarmos a produzir uma grande quantidade (do ponto de vista caseiro - 20 litros), que demora 1 mês até que esteja pronta a consumir e, se no momento da prova, a cerveja sabe mal... é uma frustração.
Ultrapassados os receios há que começar sem olhar para trás: Comecei por lavar o material em cerca de 7 litros de água com solução sanitizante:
Depois de tudo bem lavadinho o próximo passo era aquecer um pouco o extracto para torná-lo mais fluido:
Enquanto o extracto aquecia durante 5-10 min, fui fervendo 3,5l de água para colocar no fermentador. Colocada a água no fermentador foi altura de lhe adicionar o extracto:
Depois de misturar bem era altura de adicionar açucar. Para que a minha primeira cerveja fosse o mais motivante possível (não quero desanimar logo à primeira com uma cerveja aguada e a saber a cidra...) resolvi substituir o açucar por extracto de malte em pó, para dar mais corpo e melhor sabor à cerveja. Tudo bem misturadinho... Depois de completar com água até perfazer os 22 litros, foi só que esperar que o mosto atingisse a temperatura de 18-21ºC: Chegamos aos 22ºC... não consigo esperar mais, ainda lhe adicionei um pouco de água fria mas não alterou a temperatura e tinha receio de tornar a cerveja demasiado aguada. Enfim, vamos ver no que dá! Não cumprir à risca as instruções também é um factor de aprendizagem!!!Adicionamos então a levedura fornecida com o kit de extracto:
Adicionada e misturada a levedura, coloca-se a tampa do fermentador e o sifão com um pouco de solução sanitizante...
...e agora começa a pior parte: esperar 1 mês para a poder beber bem geladinha!!
quarta-feira, 4 de fevereiro de 2009
Tudo começou pelo princípio...
Desde há vários anos que penso começar a fazer cerveja em casa. Primeiro porque gosto muito de cerveja, segundo porque adoro hobbies. Há cerca de 4-5 anos quase me iniciava neste hobbie mas, pela falta de oferta em Portugal e porque o único site que encontrei que vendia pela internet, "Cervezas del Mundo", não fazia entregas fora de España. Assim acabei por esquecer o assunto e os anos passaram. Na semana passada estava eu perdido a navegar no youtube quando encontrei uns videos interessantes sobre cerveja caseira em Lisboa. Daí até descobrir que em Portugal já existe uma loja foi uma qustão de minutos. Daí até comprar um kit de elaboração foram uns (poucos) dias.
Falta-me apenas um pormenor importante para poder dar início a esta aventura: as garrafas!!!
Falta-me apenas um pormenor importante para poder dar início a esta aventura: as garrafas!!!
Tudo começou pelo princípio...
Desde há vários anos que penso começar a fazer cerveja em casa. Primeiro porque gosto muito de cerveja, segundo porque adoro hobbies. Há cerca de 4-5 anos quase me iniciava neste hobbie mas, pela falta de oferta em Portugal e porque o único site que encontrei que vendia pela internet, "Cervezas del Mundo", não fazia entregas fora de España. Assim acabei por esquecer o assunto e os anos passaram. Na semana passada estava eu perdido a navegar no youtube quando encontrei uns videos interessantes sobre cerveja caseira em Lisboa. Daí até descobrir que em Portugal já existe uma loja foi uma qustão de minutos. Daí até comprar um kit de elaboração foram uns (poucos) dias.
Falta-me apenas um pormenor importante para poder dar início a esta aventura: as garrafas!!!
Falta-me apenas um pormenor importante para poder dar início a esta aventura: as garrafas!!!
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