O meu primeiro lote Pilsner...

A minha Pilsner de kit, fermentada com uma lager da Brewferm, teoricamente, está pronta. Depois de 18 dias a fermentar (12+ 6), teve 2 semanas a fermentar na garrafa mas ainda está com muito pouco gás... quase nada. Esta altura do ano não é a melhor para lagers mas a verdade é que os primeiros 10 dias estiveram a uma temperatura fabulosa para lagers (de dia cerca de 14ºC e à noite 9ºC). O problema é que a partir daí... nunca mais consegui essas temperaturas. Vou esperar mais algum tempo para ver se melhora.

O meu primeiro lote Pilsner...

A minha Pilsner de kit, fermentada com uma lager da Brewferm, teoricamente, está pronta. Depois de 18 dias a fermentar (12+ 6), teve 2 semanas a fermentar na garrafa mas ainda está com muito pouco gás... quase nada. Esta altura do ano não é a melhor para lagers mas a verdade é que os primeiros 10 dias estiveram a uma temperatura fabulosa para lagers (de dia cerca de 14ºC e à noite 9ºC). O problema é que a partir daí... nunca mais consegui essas temperaturas. Vou esperar mais algum tempo para ver se melhora.

All Grain Oktoberfest

Já fermenta! A minha primeira "All Grain" já está a fermentar. No passado domingo, dia 22 de Março, fiz a minha Oktoberfest que, apesar de todas as dificuldades em conseguir o controlo da temperatura com um fogão eléctrrico, acabou por resultar num mosto interessante. A maior dificuldade que tive, por incrível que pareça, foi conseguir perceber o pH do mosto, conseguir descobrir a coloração do papel de pH e a que valor correspondia. Depois, outro pormenor foi o controlo da temperatura de inactivação das enzimas que deveria ser feito a 75ºC e a que eu não consegui evitar que atingisse os 80ºC. Pelo que estive a ler, julgo que não tenha problemas a 80ºC e que não vou ter a minha "menina" cheia de taninos a estragar o paladar.

O processo demorou um pouco mais do que o tempo considerado normal, mas outra coisa não seria de esperar, para a primeira cerveja de grão, demorar 9h30m em vez de 8h, não me parece nenhum exagero, ainda por cima com um disco eléctrico com metade do tamanho da panela. Claro que a isto temos que acrescentar mais uma hora para arrumar a cozinha toda!

Nem consigo dormir à espera desta pequena maravilha... assim espero que seja.

All Grain Oktoberfest

Já fermenta! A minha primeira "All Grain" já está a fermentar. No passado domingo, dia 22 de Março, fiz a minha Oktoberfest que, apesar de todas as dificuldades em conseguir o controlo da temperatura com um fogão eléctrrico, acabou por resultar num mosto interessante. A maior dificuldade que tive, por incrível que pareça, foi conseguir perceber o pH do mosto, conseguir descobrir a coloração do papel de pH e a que valor correspondia. Depois, outro pormenor foi o controlo da temperatura de inactivação das enzimas que deveria ser feito a 75ºC e a que eu não consegui evitar que atingisse os 80ºC. Pelo que estive a ler, julgo que não tenha problemas a 80ºC e que não vou ter a minha "menina" cheia de taninos a estragar o paladar.

O processo demorou um pouco mais do que o tempo considerado normal, mas outra coisa não seria de esperar, para a primeira cerveja de grão, demorar 9h30m em vez de 8h, não me parece nenhum exagero, ainda por cima com um disco eléctrico com metade do tamanho da panela. Claro que a isto temos que acrescentar mais uma hora para arrumar a cozinha toda!

Nem consigo dormir à espera desta pequena maravilha... assim espero que seja.

O Robot bebedolas...

Esta máquina chama-se "KUKA"... mas não sabe apenas beber cerveja, se procurarmos no youtube, vemos que é muito dotada e executa muitas outras tarefas.

O Robot bebedolas...

Esta máquina chama-se "KUKA"... mas não sabe apenas beber cerveja, se procurarmos no youtube, vemos que é muito dotada e executa muitas outras tarefas.

Segundo Fermentador

Após 12 dias de excelente fermentação Lager, transferi para o segundo fermentador. Nesta fase vemos grandes diferenças para as leveduras Ale: muito mais levedura depositada, um cheiro muito mais intenso, uma cerveja um pouco mais turva.

No próximo fim de semana vamos engarrafar.

Segundo Fermentador

Após 12 dias de excelente fermentação Lager, transferi para o segundo fermentador. Nesta fase vemos grandes diferenças para as leveduras Ale: muito mais levedura depositada, um cheiro muito mais intenso, uma cerveja um pouco mais turva.

No próximo fim de semana vamos engarrafar.

A segunda

Não, não é "a outra". Esta vai ser a minha segunda cerveja. É outro kit de extracto lupulado de uma Pilsner. Estou a fazer uma experiência utilizando uma levedura Lager. Em princípio não iría utilizar esta levedura mas com o arrefecimento do tempo comecei a ficar entusiasmado com a ideia. Neste momento está a fermentar... na varanda.

A segunda

Não, não é "a outra". Esta vai ser a minha segunda cerveja. É outro kit de extracto lupulado de uma Pilsner. Estou a fazer uma experiência utilizando uma levedura Lager. Em princípio não iría utilizar esta levedura mas com o arrefecimento do tempo comecei a ficar entusiasmado com a ideia. Neste momento está a fermentar... na varanda.

Quase pronta...

Já falta pouco. Depois da longa espera (é sempre longa quando é a primeira vez) já só faltam 5 dias para a minha primeira cerveja estar pronta. Claro que passado este tempo, quando mais tempo ficar na garrafa, melhor vai ser a cerveja. Já provei duas, nos primeiros dias após o engarrafamento e... hummm... não sei o que diga. Alguma desilusão, o gás muito fraquinho (mas isto é perfeitamente natural pois a fermentação ainda não está completa). De sabor não era má, vou esperar até ao fim de semana e então colocar algumas garrafitas no frigorífico.

Quase pronta...

Já falta pouco. Depois da longa espera (é sempre longa quando é a primeira vez) já só faltam 5 dias para a minha primeira cerveja estar pronta. Claro que passado este tempo, quando mais tempo ficar na garrafa, melhor vai ser a cerveja. Já provei duas, nos primeiros dias após o engarrafamento e... hummm... não sei o que diga. Alguma desilusão, o gás muito fraquinho (mas isto é perfeitamente natural pois a fermentação ainda não está completa). De sabor não era má, vou esperar até ao fim de semana e então colocar algumas garrafitas no frigorífico.