Na passada sexta-feira 1 de Maio abri a minha primeira "SpringFest" All Grain. A primeira prova apresentou uma cerveja com uma excelente espuma (e muito duradoura), um aroma forte e um paladar bastante intenso. Porque não sou um expert na matéria, não fui capaz de identificar se havia algum off flavour mas, ao provar, achei a cerveja mas um pouco estranha, nada de especial. A verdade é que voltei a beber nos dias seguintes e, quase uma semana depois, acho-a excelente. Se for capaz (duvido) vou abrandar um pouco o ritmo (quero dizer... beber menos) para poder chegar aos 2 ou 3 meses de maturação e, para isso, já tenho a IPA e agora uma cerveja de trigo também de kit ambas a fermentar. Penso que desta forma poderei chegar a ter 3 cervejas diferentes e conseguir que todas elas atinjam uma maturidade de pelo menos 3 meses.
A IPA esteve uma semana no fermentador primário e uma semana no secundário. Vou deixar mais uns dias (talvez 1 semana) a fermentar e depois então passo ao engarrafamento. Estou com muita curiosidade em relação a esta cerveja.
A wheatbeer foi feita hoje. Como cerveja belga, vai ter uma fermentação mais demorada e, por isso, penso deixá-la 1 semana em cada fermentador e, depois de engarrafada, vou "tentar" não a provar antes de 4 semanas (o ideal seriam 8 semanas de garrafa pelo menos).
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